Paris le 27 juillet - Air France a inauguré son restaurant éphémère au Palais de Tokyo qui sera ouvert au public jusqu'au 11 août 2024. Un espace de 850m2 permet de découvrir l'univers d'Air France et une collection d’objets exclusifs dédiés à la compagnie aérienne mais aussi, et surtout de déjeuner ou diner "comme dans un avion" de la compagnie puisque la carte est celle de la classe Business de la compagnie.
Gate7 a participé à cet événement original où la gastronomie française est à l'honneur avec des plats conçus par chef français triplement étoilé Arnaud Lallement et, pour les desserts Nina Métayer, récemment élue « Meilleure pâtissière au monde 2024 » et présente ce jour là en compagnie du nouveau sommelier de la compagnie Xavier Thuizat, Chef Sommelier de l’Hôtel de Crillon.
Le restaurant de 80 couverts est décoré avec les codes de l'univers de la compagnie dans des tons blancs et bleus assortis d'une pointe de rouge dans un immense espace lumineux.
L'accès au restaurant et à l'exposition se fait par un majestueux escalier avec un tapis rouge conçu comme la traine de l’iconique robe rouge dotée d’une traine infinie, signée par la maison Rabih Kayrouz et mise en scène dans le film de marque d’Air France.
L'entrée du restaurant est située dans le hall d'exposition ou les amoureux de la compagnie et les passionnés d'aviation trouveront de très nombreux objets originaux dont une paire de baskets faite avec le tissus recyclé des anciens sièges d'avions.
Le restaurant se trouve dans une salle au plafond très haut et aménagé avec des tables recouvertes de nappes blanches pour deux quatre ou plus convives.
Comme à bord des avions d'Air France le menu Business propose quatre plats principaux dont un végétarien. Le Champagne servi en apéritif est un Palmer & CO Brut réserve.
Les habitués de la cabine Business de la compagnie ne seront pas dépaysés, la vaisselle signé Jean-Marie Massaud étant celle utilisée sur les vols Air France.
Pour ce déjeuner nous avons gouté les plats suivants :
En entrée, émietté de homard, crémeux de petits pois, poids gourmands et épinards sautés. Une entrée très fraiche avec beaucoup de saveurs.
Comme plat principal, raviole de tourteaux et de crevettes avec une savoureuse sauce curry de Bretagne, relevée juste ce qu'il faut, et accompagnée de légumes et épinards sautés.
Pour le dessert une très légère et délicieuse allumette noisette caramel velours chocolat noir signée Nina Métayer.
En savoir plus :
Air France au Palais de Tokyo, 13 avenue du Président Wilson, 75016 Paris. Accès libre et gratuit de 10h30 à 18h00, du 27 juillet au 11 août 2024. Le restaurant Air France, sur réservation, de 11H30 à 15H, menu unique à 85 euros, boissons avec ou sans alcool incluses.
Christophe Chouleur pour Gate7
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